肉类食物是人非常重要的营养物质来源，在中国主要的肉类食物是猪肉，但是要说哪种肉更好吃一些，应该会有不少人说是牛肉，喜欢吃牛肉的人不在少数，因为牛肉吃起来口感更好更有嚼劲，而且做出来的食物油脂含量更少，不腻嘴，牛肉即使单独做熟吃味道也很好，而和其他的配菜一起炒着吃，也是非常美味的，像辣椒炒牛肉，泡椒牛肉，牛排这些食物都是我们平常经常吃到的。

牛肉的做法并没有什么特殊性，买牛肉的时候最主要就是追求新鲜，货真价实，只要保证了这两点，只管把牛肉炒熟了，吃起来都不会差，有时候在家做牛肉吃，一顿吃1斤都感觉还不过瘾。除了在家里吃牛肉外，很多餐馆也会做牛肉，像我们在自助餐厅就是经常能吃到牛肉的，不过说起来也比较奇怪，自助餐里的牛肉都是切成片放在盘子里，然后自己烤着吃就可以，但是大家有没有发现，往往自己吃上两盘，10来片的牛肉就感觉很饱了呢？家里牛肉吃1斤不过瘾，自助餐牛肉10来片就饱，背后的原因你知道吗？

其实原因很简单，实际上很多自助餐的牛肉并不是真的牛肉，而是人工合成的牛肉，用猪肉，面筋等一些配料做成的，所以吃起来虽然有点接近牛肉的口感，但是与真的牛肉相比有很大的的差距，所以人吃起来感觉味道并不好，多吃几次你就会感觉自助餐的牛肉比较硬，而且很咸，没什么鲜味，有的自助餐的合成牛肉还是放了“实料”的，牛肉的成分多，但是大家在吃自助餐的时候，一般都会准备一些酱料，比如辣酱，所有烤过的食物都蘸着吃，这些辣酱里面放了一些压缩饼干粉，人吃了之后，容易感觉肚子饱，肚子胀，自然你会感觉吃不下了。

现在很多的自助餐的价格并不贵，有的不过五六十元，就能敞开肚皮吃，但是你要知道这点钱只能买1斤的牛肉，要真把货真价实的牛肉供给你享用，自助餐早就关门大吉了，当然现在自助餐很多食材并不是很新鲜，不少都是从别的餐馆，食品加工厂倒卖的，而且数量颇大，成本相对来说会低一些，但是不管怎么说，自助餐和你的想法是一样的，就是想让你吃得饱饱的就行了，只不过他们采用的方式有所不同而已。

家里牛肉吃1斤不过瘾，自助餐牛肉10来片就饱，背后的原因你知道吗？其实主要就是家里买的牛肉是货真价实的，而自助餐里的牛肉是合成的，而且吃的东西含有一些导致人感觉饱的物质，比如压缩饼干粉。